In het New Orleans-programma staat de geschiedenis van de traditionele New Orleans jazz centraal. Eén van de sleutelfiguren hierbij is de musicus en professor Dr. Michael White, die met zijn klarinet oude tradities springlevend houdt. White is tevens één van de ereleden van de Preservation Hall Jazz Band. Deze band is vernoemd naar de club in het hart van het Franse kwartier in New Orleans waar sinds 1961 de top van de scene onderdak heeft. Tubaspeler Allan Jaffe runde de concerthal en organiseerde tournees voor de musici die er vaak speelden. Alhoewel de Preservation Hall band regelmatig van samenstelling is gewisseld, is de stijl onveranderd gebleven. Niet te verwarren met de two-beat dixieland stijl. In de New Orleans Jazz ligt het tempo een tikje lager dan bij andere jazzvormen en de melodie vormt de rode draad waaromheen improvisaties worden gespeeld. De grootheid van de muziek zit 'm in zijn simpelheid. De Preservation Hall Jazz Band is schatkistbewaarder van de originele en pure hot New Orleans Jazz, waar tegenwoordig een hernieuwde belangstelling voor lijkt te bestaan. Om die traditionele New Orleans jazz te horen hoef je tegenwoordig niet meer speciaal naar New Orleans zelf, de band is een aantal maanden per jaar op tournee.
